Esta receta de tamal de masa Costa Rica es una clásica para celebrar la Semana Santa o la Navidad. El tamal de masa es el mejor complemento a una taza de café o agua dulce- y hasta los niños les encanta.
Ya iniciamos la Semana Santa, el cual significa la preparación de comidas especiales para conmemorar la muerte y la resurrección de Cristo. En Costa Rica tenemos la tradición de hornear un tipo de tamal dulce. Dependiendo de la región del país, ese plato se puede llamar tamal de masa o tamal asado. Como sea que lo llames, es una especialidad perfecta para tomar con café después de llegar de las lindas procesiones que enmarcan ésta época. No es semana santa en Costa Rica sin tamal de masa, y aquí puedes seguir nuestra fácil receta para recrear tanto el sentimiento como los olores inolvidables de estas fiestas religiosas tan especiales.
Receta de tamal de masa de Costa Rica
Una receta tradicional de Costa Rica- libre de gluten y fácil de preparar en menos de 45 minutos.
Rinde: 16 porciones
Ingredientes:
-
- 3 tazas de leche agria
- 2 tazas de masa*
- 2 huevos batidos
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de natilla
- 1 taza queso blanco, rallado**
- 1/2 barra de mantequilla***
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Notas:
*Yo uso Maseca aquí en los Estados Unidos ya que no venden de nuestra querida Masa Rica
**El queso blanco puede ser de cualquier tipo. Como no hay de esos quesos típicos tan ricos como tenemos en Costa Rica, aquí en los Estados Unidos yo utilizo queso mozzerella o el queso mexicano que se llama Panela
***En Costa Rica se usa la margarina Numar, pero he encontrado que aquí en los Estados Unidos me sirve mejor la mantequilla
Instrucciones:
Calentar el horno a una temperatura de 220 centígrados. Saque un molde de ocho pulgadas por ocho pulgadas.
Vas a batir los huevos, rallar el queso y derretir la mantequilla. Todo eso se puede poner en una taza aparte.
Mezclar muy bien la masa con la leche tibia en la misma olla en donde vas a hervir la masa final. Después de mezclar la masa, agregue el resto de los ingredientes. Poner al fuego medio caliente, sin dejar de mover, hasta que hierva. Hay que poner bastante cuidado en este paso, ya que la masa se puede quemar en la parte abajo en un cerrar de ojos.
Al hervir, verter la masa en el molde, y hornear por 30 minutos, o hasta que la parte superior se dore bien.
Se parte cuando esté bien frío y se sirve con un cafecito bien caliente o una agua dulce. ¡Buen provecho!
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